大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。面筋的做法，面筋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、

面筋指的是面粉的蛋白质含量，你作的是馒头，跟发酵有关。

2、你可以用老面发酵试试，会好很多，要不发酵不均。

3、遇冷或是水份就很容易收缩。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。